Flan de Chocolate Blanco

Flan de Chocolate Blanco

Coste: Medio
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo: Medio
Estacionalidad: Todo el año






INGREDIENTES

* 5 huevos
* 100 g de azúcar
* 250 g de leche entera
* 250 g de nata para montar, con 35% de materia grasa
* 200 g de cobertura de chocolate blanco
* Caramelo líquido (casero, o industrial)
* Moldes para flanes


PREPARACIÓN

1. Cubrimos el fondo de los moldes con el caramelo líquido y los reservamos.
2. Batimos los huevos, agregamos la leche, el azúcar, la nata y mezclamos bien todo.
3. Ponemos el chocolate en un bol, con una pizca de agua y lo derretimos en el microondas, a la mínima potencia. También podemos fundirlo al baño maría.
4. Una vez fundido, removemos muy bien, que no queden grumos. Cuando haya perdido un poquito de temperatura (no demasiado, pues endurecería de nuevo), lo incorporamos a la mezcla de huevos, removiendo hasta que quede bien integrado.
5. Ponemos esta mezcla en los moldes que habíamos reservado con el caramelo y horneamos a baño maría, proceso que consiste en introducir los moldes en un recipiente más grande, en el que agregamos agua, hasta llegar a la mitad de la altura de los flanes, más o menos.
6. Una vez que tenemos los flanes metidos al baño maría, lo hornearemos a 180ºC durante 20 minutos, aproximadamente.


Como siempre, comprobaremos el punto de cocción pinchando con la punta de un cuchillo; si sale seco, damos el horneado por concluído.

Desmoldaremos estos flanes en frío, pasando un cuchillo alrededor si es preciso, a fin de separarlos mejor del molde.

Servir acompañados de su salsa de caramelo.

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